Laga läckande tarm: Dag 11

Stora barnen var lediga från skolan. Sonen hängde med mig hela dagen. Jag undvek köket och försökte spendera så mycket tid som möjligt med sonen istället. Han var fortfarande inte helt återställd från förkylningen, så det blev en lugn “Mamma-dag” med inomhuslek.

Det här är min sista dagliga uppdatering. Nu är det dags för del 2 i mitt projekt att laga läckande tarm. Jag kommer att fokusera på att skriva klart min artikelserie samt att återintroducera kakao, kaffe, soja, mjölkprodukter, nötter etc i min kost för att se hur min kropp svara på det. Detta kommer ta ett tag och jag ska försöka hålla er uppdaterade på hur det går ungefär en gång i veckan. Mycket nöje!

Jag är halvvägs igenom den tuffa delen av det här projektet! Det känns faktiskt underbart! Jag längtar efter kaffe och choklad och nu dröjer det inte länge innan jag får introducera detta i min kost igen. Det ser jag verkligen fram emot! Idag har det varit riktigt god mat på menyn. Om alla dagar ser ut så här har jag inga som helst problem att fortsätta äta på detta vis. Maten är både vacker att titta på, smakar fantastiskt och är nyttig! Och till på köpet mår jag alldeles prima:-)

Ny vecka, nya möjligheter. En intensiv och uppbokad vecka väntar, så jag är så glad att min energi har kommit tillbaka, för jag behöver den mer än någonsin just nu. Jag är också väldigt nöjd att jag har kommit in i nya matlagningsrutiner inkl handling och planering.

Jag bestämde mig för att introducera ägg i min kost igen redan idag, eftersom vi kommer att vara bortresta i helgen och jag inte kommer att ha tillgång till något kök. Min plan är att förbereda mat hemma och ta med åtminstone till frukost och mellis, och eventuellt också till lunch. Ägg är superbra att ta med och enkelt att förbereda.

Idag har jag känt mig stressad. Stressad över att allt tar så lång tid. Att det känns som att jag inte hinner någonting. Att listan med saker som måste göras aldrig tar slut. Ja, ni förstår och känner igen den känslan, antar jag. Jag har haft en planeringsdag. Jag har satt ihop menyn för veckan och handlat det som behövs fram till och med fredag. Imorgon står det bland annat matlagning på schemat.