Laga läckande tarm: Dag 16

Article Outline

Summary

Närande måltider för kropp och själ

Idag fokuserar vi på de enkla glädjeämnena i närande mat, lagad med kärlek och omsorg. Ett mjukt sätt att läka och hälsa, med fokus på hela livsmedel och öm omsorg. Låt oss utforska en dag i livet, fylld av hälsosamma måltider och varma stunder.

Det blev en vab-dag idag. Sonen hostig och hängig. Tur att jag hade leftovers i kylskåpet. Till middag lyckades jag fixa en mycket god och lättlagad lax med mangosalsa. Jag hoppas på ett snabbt tillfrisknande, har boostat honom med probiotika, färsk frukt (kiwi och apelsiner) samt te och manukahonung. Det borde göra underverk!


Frukost

Blåbärs Smoothie 


Mellis

Kött- och acornsquashgryta med päron och timjan


Lunch

Pad Thai med kyckling

Image for article: Laga läckande tarm: Dag 16


Middag

Ugnsbakad lax med mango guacamole

Ingredienser

800 gr lax

1 msk olivolja

2 msk färsk alt 2 tsk torkad timjan

2 msk färsk alt 2 tsk torkad basilika

1 st citron

Salt och peppar

Mango guacamole

2 st avokado

1 st mango

0,5 dl färsk koriander

½ st lime

Salt och peppar

Instruktioner

Lägg laxen i en ugnsfast form. Häll över oljan, rivet skal från en citron, timjan, salt och peppar. Stoppa in i ugnen i 200 grader ca 20 min, tills laxen inte längre är röd i  mitten och istället faller isär lätt när man delar med en gaffel. Pressa citronsaften över laxen om så önskas.

Gör under tiden mango guacamolen. Mosa avokadon i en skål. Skär mangon i små kuber och tblanda med avokadon. Tillsätt saften från ½ lime, salt och peppar. Låt stå i kylskåp tills laxen är klar. Enjoy!

Image for article: Laga läckande tarm: Dag 16

Jag älskar fisk och framförallt när den är så här lättlagad. Barnen är sisådär glada för fisk generellt, men tillsammans med glutenfri pasta funkade det bra idag.